Kahve sektöründe son dönemde oldukça dikkat çeken ve tartışmalara yol açan yeni bir yöntem uygulanıyor: Önceden demlenmiş espresso. Bu yöntemde espresso shot’ları önceden hazırlanarak soğuk bir kapta muhafaza ediliyor ve sipariş anında hızlıca servis ediliyor. Melbourne’de bulunan Project Zero Coffee’nin sahibi Kirk Pearson, bir yılı aşkın süredir özellikle sütlü kahve çeşitlerinde bu yöntemi tercih ettiklerini belirtiyor. Pearson, espressoyu manuel olarak hazırlayıp depoladıklarını ve bu sayede yoğun saatlerde servis hızını ciddi oranda artırdıklarını ifade ediyor. Ancak bu pratik yöntem, kahvenin tazeliği ve lezzeti konusunda kahve severler ile uzmanlar arasında büyük bir fikir ayrılığı yaratmaya devam ediyor.