Kahve, Coffea cinsine ait bir ağaçtan elde edilen, dünya çapında yaygın olarak tüketilen bir içecektir. Sabahları enerji vermesi, sohbetleri renklendirmesi ve çalışma sırasında odaklanmayı kolaylaştırmasıyla hayatımızın vazgeçilmez parçalarından biri olmuştur.

Kahvenin kökeni Etiyopya’ya dayanır. Efsaneye göre, çoban Kaldi keçilerin enerjik olmasının sebebini yedikleri kahve çekirdeklerinde bulmuştur. Kahve Etiyopya’dan Yemen’e taşındı ve burada içecek olarak yaygınlaşmaya başladı. Kahve kuşağı, Yengeç ve Oğlak dönencesi arasında kalan tropik bölgede, Orta ve Güney Amerika, Afrika, Orta Doğu ve Güneydoğu Asya’yı kapsar.

Dünyada başlıca kahve türleri Arabica, Robusta, Liberica ve Excelsa’dır. Arabica, düşük kafein ve yüksek aromasıyla en çok tercih edilen türdür. Robusta daha sert ve kafeinlidir, özellikle espresso için uygundur. Liberica ve Excelsa ise daha az üretilir ve farklı tat profilleri sunar.

En iyi kahve üreticisi ülkeler arasında Brezilya (Arabica), Kolombiya (Arabica), Etiyopya (Arabica), Kenya (Arabica), Vietnam (Robusta), Meksika (Arabica), Uganda (Arabica & Robusta), Endonezya (Arabica & Robusta), Hindistan (Arabica & Robusta) ve Guatemala (Arabica & Robusta) yer alır. Her ülke kendine özgü iklimi, yetiştirme ve demleme yöntemleriyle kahveye farklı lezzetler kazandırır.

Özellikle Etiyopya ve Vietnam kahveleri, yerel yöntemlerle hazırlanmaları ve zengin aromalarıyla öne çıkar. Vietnam’ın ünlü yumurta kahvesi ise dünya kahve kültürüne özgün bir örnek sunar.

Kahve, sadece bir içecek değil, aynı zamanda kültürel bir yolculuktur; kökeninden soframıza gelene kadar dünyanın farklı bölgelerinde çeşitlenir ve keyifle tüketilir.