Kahve severlerin yıllardır tartıştığı en büyük sorulardan biri, kahve çekirdeğinin kalitesinin fincandaki lezzeti ne kadar etkilediğidir. ‘The Coffee Lab’ serisinin son bölümünde, 5 dolarlık sıradan market çekirdekleri ile özel üretim olan 20 dolarlık nitelikli kahve çekirdekleri karşılaştırıldı. Yapılan testte, her iki çekirdekle de tamamen aynı yöntemler kullanılarak espresso demlendi. Sonuç ise kahve gurmelerini haklı çıkaracak nitelikteydi. Pahalı ve özenle yetiştirilmiş çekirdeklerin sunduğu aroma derinliği ile ucuz, aşırı kavrulmuş ve yağlanmış çekirdeklerin tadı arasında çok belirgin bir fark olduğu gözlemlendi. Kahve yolculuğuna yeni başlayanlar için çekirdek seçiminin önemi bir kez daha kanıtlanmış oldu.